Olio robusto con amaro persistente e piccante equilibrato, ricco di polifenoli e dalle caratteristiche organolettiche particolari che lo rendono un olio da gusto unico e tipicamente Siciliano. Il raccolto si esegue ne primi giorni di Ottobre da olive con maturazione precoce e ciò conferisce all’olio struttura e complessità che persisteranno per tutto l’anno, al palato seduce con intensi profumi di pomodori verdi e rosmarino, si presente di colore verde.
Scheda tecnica
MACCARISI BLEND FAVOLOSA E GIULIA
Brand: Maccarisi Blend Favolosa e Giulia
Azienda: Frantoi Berretta
Zona di produzione: Mirabella Imbaccari (CT) – sicilia, (Italia)
Cultivar: 50% Favolosa – 50% Giulia
Periodo di raccolta: mese di Ottobre.
Tecnica di raccolta: A mano o agevolata.
Frantumazione: Martelli.
Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo ( <27°).
Resa: Per 100 kg di olive lt. 17 di olio ottenuto.
Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.
Decantazione: Naturale.
Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,3.
Valori nutrizionali per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5 g:
Grassi totali 13.5 g , Proteine < 0,1 g , Colesterolo <0,06 mg.
Caratteristiche chimico/fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Caratteristiche organolettiche:
Olio EVO dal colore verde giada, all’olfatto ha un intenso profumo di erbe appena tagliate e pomodori verdi.
Olio ricco di polifenoli che conferiscono al prodotto un gusto piacevolmente amaro con lievi ed equilibrate sensazioni di piccante e conserva un fruttato tipico del frutto stesso.
Abbinamenti consigliati con carni rosse e legumi esaltandone il gusto.
SIZE OIL
0,5 lt
xxxi leone d’oro 2022
Siamo lieti di comunicare che il campione MACCARìSI è entrato ufficialmente nella selezione Leone, la Selezione dei migliori extravergini del mondo
PACK GIFT
Scopri tutti i modelli di pack e confezioni regalo, pregiata selezione di olio presente nelle referenze Berretta.
Consulta le nostre guide e la scheda tecnica
Telefono
+39 0933 992385